ต้มมะระไม่ให้ขม ไม่เหม็นเขียว แถมเพิ่มความอร่อย

ต้มมะระไม่ให้ขม ไม่เหม็นเขียว แถมเพิ่มความอร่อย

มะระ เป็นพืชผักชนิดหนึ่ งที่มีรสชาติของความขม หลายๆคนมักไม่กินเพราะว่าตรงมีรสชาติที่ขมนี่แหละ แต่รู้หรือไม่ว่าประโยชน์ที่เราได้จากการรับประทานมะระนั้นมีมากมายเหลือเกิน ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียมต่างๆ หรือวิตามินต่างๆ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา และแน่นอนว่าในเราได้มีเคล็ดลับง่ายๆในการต้มมะระที่ไม่ให้มีรสชาติขม ไม่มีความเหม็นเขียว แถมยังเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูอาหารของเราด้วย

เคล็ดลับวิธีลดความขมของมะระ

1. เลือกมะระดีมีชัยไปกว่าครึ่ง

การเลือกมะระที่ดีนั้นเราจะต้องเลือกลูกที่อวบ ทรงตรงไม่คดงอ เพื่อที่จะได้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายและเป็นชิ้นที่สวยงาม เนื้อจะต้องแข็ง สีจะออกสีเขียวอ่อนๆไม่ขาวและไม่เหลือง หากว่ามะระเป็นสีเหลืองหรือออกสีส้มนั้นแสดงว่ามะระเริ่มแก่แล้ว รสชาติจะมีความขมมากกว่า

2. ลดความขมด้วยเกลือ

โดยหลังจากที่เราทำการหั่นและล้างมะระเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว ให้เราใช้ช้อนขูดไ ส้และเมล็ดด้านในออก จากนั้นให้เรานำมะระมาคลุกเคล้ากับเกลือ มะระ 1 ลูกเราจะใช้เกลือประมาณ 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งเอาไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที แล้วล้างน้ำออก จากนั้นให้เรานำไปลวกในน้ำเดือด และนำไปประกอบในเมนูอาหารได้เลย

3. ลวกด้วยน้ำเกลือ

โดยวิธีนี้จะเหมาะสำหรับเป็นเมนูผัด ให้เราเริ่มต้นด้วยการใช้น้ำเดือดเติมเกลือลงไปเล็กน้อย และให้นำมะระลงไปล ว ก เมื่อมะระเริ่มออกเป็นสีเขียวเข้มให้เราตักขึ้นมาล้างในน้ำเย็นโดยทันที จะทำให้มะระมีความกรอบและมีสีสันที่สวยงามน่ารับประทาน

4. คลุกเกลือ

หากมะระของคุณที่ซื้อมานั้น มีรสชาติที่ขมมาก ให้เราใช้วิธีการซอยบางๆแล้วนำไปคลุกกับเกลือจนเนื้อมีความนุ่ม หรือนำมาแช่ในน้ำเกลือจากประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้เรานำไปล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ เพื่อให้มะระหายเค็มและนำไปประกอบในเมนูอาหารต่อได้เลย

5. ต้มน้ำหลายครั้ง

หากไม่อยากให้มะระมีความขมจนเกินไป ให้เรานำไปต้มในน้ำเดือด และให้เราเปลี่ยนน้ำหลายๆรอบ จะช่วยลดความขมของมะระได้มากเลยทีเดียว แถมยังได้เนื้อมะระที่นุ่ม ซึ่งเหมาะกับการทำเมนูต้มหรือเมนูตุ๋น

6. ต้มโดยไม่ปิดฝาหม้อ

สูตรนี้จะเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความขมของมะระที่ติดปลายลิ้นเล็กน้อย หรือเหมาะกับเมนูมะระยัดไ ส้ด้วย หลังจากที่เราทำการปรุงน้ำซุปเรียบร้อยแล้ว ก็ให้เราต้มต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟระดับอ่อน โดยที่ไม่ต้องปิดฝาหม้อ หากเราต้มนานก็จะยิ่งเพิ่มความนุ่มของเนื้อมะระและยังได้รสชาติที่ดีมีความกลมกล่อม

เมื่อรู้เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้แล้วเพื่อนๆคนไหนที่ไม่ชอบมะระเพราะมีความขม ให้ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กันดูค่ะ เพราะมะระเป็นผักชนิดหนึ่ งที่ให้คุณค่าคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรามากเลยทีเดียว ลองหันมาทานดูนะคะรับรองว่าคุณจะติดใจอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao

ภาพประกอบเนื้อหาจากอิเตอร์เน็ต
อ้างอิงข้อมูลจาก : https://www.postsod.com/vegetable-bitter

 1,362 total views,  1 views today

About the author