คะน้าเม็กซิโก

ชื่ออื่น ผักไชยา ผักชายา ผักโขมต้น ต้นผงชูรส หรือต้นมะละกอกินใบ

พืชชนิดนี้มีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ไม่มีรสขม และมีคุณค่าทางอาหารสูง อีกทั้งมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยามากมาย

คะน้าเม็กซิโกไม่ใช่พืชท้องถิ่นของประเทศไทย แต่เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของประเทศเม็กซิโก ลักษณะทางพฤกษศาสตร์คือ เป็นไม้พุ่ม อายุหลายปี ลำต้นมีลักษณะอวบน้ำ มีความสูงของลำต้นประมาณ 2-6 ม. เปลือกลำต้นเป็นสีน้ำตาลมีน้ำยางสีขาวอยู่ภายใน ลักษณะของใบคล้ายกับใบเมเปิ้ล ขอบใบแยกออกเป็น 3-4 แฉก

การขยายพันธุ์ทำได้โดยการนำกิ่งที่ค่อนข้างแก่มาตัดเป็นท่อนๆ แล้วชำลงถุงดำ ใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์กิ่งจะเริ่มแตกใบอ่อน รอให้ต้นแข็งแรงจึงย้ายลงปลูกในดิน การดูแลรักษาค่อนข้างง่าย เพราะคะน้าเม็กซิโกเป็นพืชที่ปลูกง่าย โตเร็ว และไม่ค่อยมีแมลงรบกวน

ใช้เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ช่วยย่อยอาหาร 

คุณค่าทางโภชนาการ คะน้าเม็กซิโกเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ใบคะน้าเม็กซิโก 100 ก. 

ประกอบด้วย

  • น้ำ 85.3%, 
  • คาร์โบไฮเดรตรวม 4.2%, 
  • โปรตีน 5.7%, ไขมัน 0.4%, 
  • ใยอาหาร 1.9% 
  • มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม 199.4 มก., โพแทสเซียม 217.2 มก., ฟอสฟอรัส 39.0 มก., เหล็ก 11.4 มก. 
  • มีวิตามิน เช่น วิตามินซี 164.7 มก. และ
  • วิตามินเอ 0.085 มก. 

นอกจากนี้ยังมีการรายงานว่าคะน้าเม็กซิโกเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าผักใบเขียวอื่นๆ 2-3 เท่า 

ส่วนที่นิยมนำมารับประทานคือใบและยอดอ่อน ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับคะน้า หลังจากเด็ดยอดอ่อนมา ให้นำมาปอกเปลือก ตัดใบ แล้วแยกก้านใบทิ้งเพราะส่วนนี้จะแข็งมาก ไม่นิยมนำมารับประทาน
(****ควรรับประทานสุก เนื่องจากยางมีความเป็นพิษ)

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่าคะน้าเม็กซิโกมีฤทธิ์ต้านจุลชีพหลายชนิด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ ต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาลในเลือด และลดไขมันในเลือด 

อ้างอิงจาก : https://pharmacy.mahidol.ac.th

สนใจกิ่งพันธุ์ สามารถติดต่อสอบถามได้ครับ

กิ่งพันธุ์ : กิ่งละ 10 บาท (ความยาวกิ่ง 28-32ซม.)
โปรโมชั่น : ซื้อ 5 แถม 1
ค่าจัดส่ง : เริ่ม 65 บาท (ค่าจัดส่ง+กล่อง, *1กล่องใส่ได้12กิ่ง, ปรับตามระยะทาง)

 597 total views,  3 views today

About the author